Butter Chicken — eller Murgh Makhani som den hedder på hindi — er sandsynligvis den mest bestilte indiske ret i hele verden. Hos Inder'n er den vores absolutte bestseller, og vi forstår godt hvorfor.
Historien bag retten
Retten opstod i 1950'erne på restauranten Moti Mahal i Delhi. Kokken Kundan Lal Gujral eksperimenterede med at tilberede kylling i en cremet tomatbaseret sauce — og resultatet ændrede indisk madlavning for altid.
Det der gør Murgh Makhani unik, er balancen: cremet fra smørret og fløden, syrlig fra tomaterne, varm fra krydderierne — men aldrig for skarp. Det er en ret der inviterer alle til bordet.
Hvad gør vores version særlig
Vi laver vores Butter Chicken fra bunden hver dag. Det vil sige:
- Kyllingen marineres natten over i yoghurt og krydderier
- Saucen bygges op lag for lag med friske tomater, løg og hvidløg
- Vi bruger rigtig smør — ikke margarine eller olie
- Ingen pulvermix, ingen genveje
Resultatet er en sauce med dybde og en kylling, der er mør helt igennem. Det tager tid, men det kan smages.
Sådan spiser du den bedst
Vi anbefaler altid at kombinere Butter Chicken med Plain Naan eller Garlic Naan til at opsuge saucen, og Basmati Ris for at gøre det til et komplet måltid. Vil du have noget ved siden af? Prøv vores Mango Lassi — den milde sødme passer perfekt.
Bestil hos Inder'n i Kastrup
Butter Chicken koster 119 kr og kan bestilles til takeaway eller levering. Vi er åbne dagligt fra 16:00 til 20:30 på Sirgræsvej 4, 2770 Kastrup — 5 minutter fra CPH Lufthavn.